L'A.S.P Chèvre des Fossés est
l'Association de Sauvegarde et de promotion de la chèvre des Fossés.
C'est la chèvre commune du Grand Ouest de la France. Elle provient des régions
Bretagne, Haute et Basse-Normandie, Pays de la Loire. Comme son nom l'indique,
elle était utilisée à l'entretien des talus et fossés, souvent attachée à un
piquet (élevée à la pique) ou gardée par les enfants. Elle valorisait donc un
espace inculte tout en le maintenant propre.
Elle était traditionnellement élevée pour son lait, parfois transformé en
fromage.
Docile et rustique, elle est aujourd'hui relancée pour sa production laitière et
le débroussaillage.
